Je weet vast wel dat volkoren producten de meeste vezels bevatten en daarom de meest gezonde keuze zijn voor jouw lichaam. Dus kies eens wat vaker voor zilvervliesrijst (in plaats van witte rijst) en volkoren brood of crackers. En…..check bij de laatste op de achterkant (of vraag het na bij de bakker) of het ook écht volkoren is! Fabrikanten gebruiken namelijk graag de term ‘volkoren’, maar als je de kleine lettertjes leest, blijkt dat er maar een klein deel volkorenmeel is gebruikt en de rest bijvoorbeeld tarwe – of speltbloem (=wit!) is. En dat geldt ook voor ‘bruin brood’.
Voedingsvezels zijn bestanddelen uit de plantencelwand. Ze worden niet afgebroken in ons spijsverteringsstelsel, waardoor ze onveranderd in de dikke darm terechtkomen. En de bacteriën daar houden daarvan: een deel is voor hen als voeding en wordt afgebroken, ofwel de prebiotica. De rest vormt de massa voor je ontlasting, wat zorgt voor het bevorderen van de beweeglijkheid van je darm en dus een vlotte stoelgang.
Die bacteriën zélf, worden de probiotica genoemd. Dat zijn de levende, goedaardige micro-organismen die met heel veel in je darmen aanwezig zijn. Vooral gefermenteerde voedingsmiddelen, zoals yoghurt, karnemelk, kefir, zure room en gefermenteerd voedsel zoals zuurkool bevatten veel probiotica, die de groei van goede bacteriën in jouw darmen daarmee bevorderen.
Kortom: een goede prebiotica is van belang voor de probiotica. De samenstelling van alle bacteriën samen in jouw darmen, noem je de darmflora, ofwel het microbioom. Een woord dat steeds meer wordt gebruikt en in de belangstelling komt te staan. En nu weet jij ook wat het is.
Vezels zijn dus heeeeeel belangrijk voor een goede darmwerking. Ook geven ze een verzadigd gevoel na de maaltijd, helpen ze bij afvallen, het verlagen van cholesterolwaarden en verkleinen ze het risico op hart -en vaatziekten.
Behalve in granen (denk ook aan haver en rogge bijvoorbeeld) zitten er veel vezels in groenten en fruit, peulvruchten en noten. Dus ook die mag je naar hartenlust toevoegen aan je dagelijkse voedingspatroon: 30 tot 40 gram vezels per dag is de aanbevolen hoeveelheid. Dus: bij je ontbijt wat extra fruit, of een beetje rauwkost of groenten in je omelet; bij je lunch een goedgevulde salade of soep (met daarbij voldoende eiwitten en wat gezond vet natuurlijk, zie vorige blogs J) of wat extra sla, avocado, rauwkost op je brood, en bij het diner nog een éxtra schepje groenten. Dat moet vast lukken toch?!
Als je een overgevoeligheid hebt voor gluten en je daarom liever geen tarwe, spelt en rogge eet, stuur me gerust een bericht zodat ik helpen met het zoeken naar gezonde alternatieve producten.
